【SALE】オールド・アムステルダムポーション
大人気のオールド・アムステルダムを15ｇのポーションタイプにしました！食べやすいサイズながら、どっしりした旨みと芳醇なコクが凝縮されており、一口で十分な満足感！オールド・アムステルダム特有のナッツの香りやバターのような風味も感じられます。ほろほろと崩れるくちどけながらもしっとり感も持ち合わせた絶妙な食感です。
ワールドチーズアワード2000年、2001年：金賞、インターナショナルチーズアワード2012年：金賞、ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2016年：銀賞、優秀味覚賞：三ツ星（2020年まで12年連続受賞）
- 15ｇポーション6個入り
- 一口で十分な満足感
- おつまみだけでなく料理にも
こだわり
原料のミルクにこだわり、できるかぎり新鮮なものを使用するため、工場が休みとなる週末に搾乳したミルクは使いません！常にしぼりたてのミルクだけを使用します。オールドアムステルダムは一玉11KGあり、一玉をつくるのになんと、110Lものミルクを使用します。
おいしさの秘密
しっかり熟成させるから、力強い旨みとナッツやバターのような香りがあります。ほろっと崩れる食感と程良いしっとり感が絶妙。これだけ濃厚な味わいなのに、どこか優しさのある味わい。チーズは熟成の過程で、たんぱく質は分解されてアミノ酸に、脂肪は脂肪酸になって、そのチーズ独特の旨みや風味となっていきます。特にアミノ酸の一種、グルタミン酸は、昆布やしいたけの旨み成分と同じ。これが「だし」のような旨みのもととなっているんです。
おすすめの食べ方
薄く切ったり、フォークやナイフの先で砕いておつまみに。スライスしてバゲットにはさんだり。また、クセが無くあらゆる食材との相性が良いので、料理用としても使いやすいタイプです。すりおろしてサラダやパスタにかけたり、スープのコクだしにもおすすめです。オールド･アムステルダムは、ビールや日本酒とも好相性！残暑の暑さがきびしいうちはビールのおつまみに、ワインが恋しい秋の気配が近づいてきたら赤ワイン、と、季節の変わり目にも柔軟にフィット。お酒以外でもコーヒーや紅茶にも合う懐の深さです。
| タイプ | ハード | 原産国 | オランダ |
|---|---|---|---|
| 容量 | 15g×6 | 乳種 | 牛 |
| アレルギー原材料 | 乳成分 | 賞味期限 | 10/2 |
