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ブリッロ
ブリッロ

ブリッロ

ブリッロはイタリアトスカーナの方言で「ほろ酔い」という意味です。熟成4ヶ月以上の羊乳チーズを赤ワイン(サンジョベーゼ種)に漬け込んで熟成させた“酔っぱらい”チーズです。中はしっとりとしたやさしいミルクのコクが感じられ、ワインの華やかな香りが広がります。ミディアムボディの赤ワインと合わせるのがおすすめです。

※数量限定入荷のため、売り切れ次第終了

  • ワインの香り広がる
  • トスカーナ産酔っ払いチーズ
販売価格
2,463 円(税込)
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こだわり

このチーズを作るIL FORTETO社は、自然豊かなトスカーナで飼育された牛や羊の新鮮なミルクを使い、様々なチーズを作っています。
ブリッロを漬け込む赤ワインは、トスカーナで多く造られるサンジョべーゼ種の赤ワイン(トスカーナ産)をチーズ用にブレンドしています。チーズに甘味があるのでワインは辛めで渋みのあるものを選びます。 4ヶ月以上熟成させた羊乳製チーズをテラコッタの容器にいれ、ワインを注いで1ヶ月熟成させます。気密性の低いテラコッタの容器を使うことで、ワインは樽で熟成させたように味が濃くなり、一緒に漬けたチーズの香りや風味もとても良くなります。 毎日様子を見ながら、チーズの美味しさを損なわないタイミングでワインから取り出します。漬け込んだチーズはしっとりとして、羊乳チーズの甘味やコク、ワインの華やかな香りが楽しめます。

おすすめの食べ方

カットするとワイン色の外皮との色合いが美しく、盛り合わせを華やかに演出します。薄くスライスするとチーズの甘い香りと赤ワインの香りがより一層広がります。そのままおつまみとして、またお好みでドライフルーツを添えてお楽しみください。ミディアムボディの赤ワイン(トスカーナ州産のワインがおすすめ)がよく合います。

タイプ セミハード 原産国 イタリア
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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