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ロックフォール・パピヨン レヴェラシオン
ロックフォール・パピヨン レヴェラシオン

ロックフォール・パピヨン レヴェラシオン

穏やかで上品な味わいのロックフォールです。熟成期間は3ヶ月。甘みのある羊乳本来の風味が青カビの刺激に消されることなく感じられます。青カビ初心者の方でも楽しめます。
インターナショナルチーズアワード2017 Supreme Champion(最高賞)受賞

  • ふくよかで上品な味わい
  • ブラックラベルと食べ比べに
  • ロックフォール入門編
販売価格
2,738 円(税込)
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こだわり

世界三大ブルーチーズのひとつで、唯一羊乳から作られているのがこのロックフォールです。熟成は、フランス南部のロックフォール・シュル・スルゾン村にある天然の洞窟を利用した熟成窟で行うことが規定されており、チーズの名前はこの村の名前に由来します。
パピヨン社はフランスでも一目置かれているロックフォールの一流メーカー。地元の契約農家から仕入れた新鮮なミルクを使い、今でもほとんどの工程が手作業です。青カビも熟成窟に保管した自家製のパンに生えたものを使用。とことん伝統的な手法にこだわっています。

美味しさのひみつ

ブルーチーズの王様と称され、力強い風味が特徴のロックフォールですが、このレヴェラシオンは青カビの刺激が穏やかに作られており、初心者でも楽しめる上品な味わいです。熟成期間は3ヶ月間で、上品な優しさがあります。ロックフォールならではのふくよかな青カビの風味はそのままに、それでいて青カビに消されることなく羊乳本来の風味と甘味が生かされた逸品です。

おすすめの食べ方

カットしてそのままおつまみとして、パンドカンパーニュやクラッカーと合わせて食べるのがおすすめです。優しい味わいが特徴なので卵料理に加えて。また、ドライフルーツと合わせてオードブルにも最適です。甘口の白ワインやフルボディの赤ワインとよく合います。

タイプ 青カビ 原産国 フランス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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