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年末年始、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル各店舗は一部店舗を除き、1/1(金)を休業させていただきます。(西宮阪急店 休まず営業) お近くの方は是非お立ち寄りください。 なお、本店、札幌店の営業につきましては 店舗情報 よりご確認ください。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル
ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル
ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル
ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル
ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル
ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル

ロックフォール・パピヨン ゴールドラベル

【季節の限定特別入荷】 「チーズの王様」と称えられるロックフォールの中でも、特別な逸品です。
原料のミルクからこだわり、通常サイズより大きく作ります。そして、270日間という長い月日(通常は150日間)をかけて丁寧に熟成させたのち、ブルーチーズの最も美味しいとされる中心部のみを贅沢に切り出しています。熟成が長い分、刺激的な風味かと言うと決してそうではなく、むしろ通常のロックフォールに比べ、驚くほどまろやかな味わいです。濃厚なおいしさ、長い余韻はまさに絶品!美食家も唸る、究極のロックフォールです。
生産時期、生産数がごく限られており、更に特別なギフトパッケージということからコレクターもいるほど。ブルーチーズがお好きな方に是非試していただきたいロックフォールです。

※入荷のタイミングによりお待ちいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
※数量限定のため、なくなり次第終了とさせていただきます。

  • 限定生産の究極のロックフォール
  • 驚くほどまろやかな味わい
販売価格
8,424 円(税込)
購入数量
  • 増加増加
  • 減少減少
  • こちらの商品は現在品切れです。

こだわり

世界三大ブルーチーズのひとつで、唯一羊乳から作られているのが、このロックフォールです。熟成は、フランス南部のロックフォール・シュル・スルゾン村にある天然の洞窟を利用した熟成窟で行うことが規定されており、チーズの名前はこの村の名前に由来します。
パピヨン社はフランスでも一目置かれているロックフォールの一流メーカー。地元の契約農家から仕入れた新鮮なミルクを使い、今でもほとんどの工程が手作業です。青カビも熟成窟に保管した自家製のパンに生えたものを使用。とことん伝統的な手法にこだわっています。

美味しさのひみつ

ゴールドラベルはパピヨン社のこだわりが詰まったプレミアムなロックフォールです。通常の3倍もの大きさのチーズを作り、じっくり270日間熟成させます。(通常、ロックフォールの熟成期間は4ヶ月)そして一番おいしいとされるチーズの中心部のみを贅沢に切り出しています。 熟成が長いのに驚くほどまろやかなのは、大きなチーズをゆっくりと時間をかけて熟成させているから。ふんわりとやさしく香る青カビの風味と、羊乳製のミルキーで濃厚ながらも軽やかな口どけがとってもエレガントです。
パピヨンモチーフの美しいデザイン缶に入った数量限定の特別なパッケージということから、コレクターもいるほど。まさにこの時期にしか手に入らない、メーカーの業が生み出す逸品です。

おすすめの食べ方

カットしてそのままプレートの盛り合わせとして。シンプルながらも味わい深いパンドカンパーニュやパイ麦パン、クラッカーと合わせて。レーズンやいちじくクルミを添えて。フレッシュなフルーツともよく合います。お好みで蜂蜜を添えて。また、小さく丸めてドライフルーツやカカオニブ、ナッツを塗せば、パーティプレートを華やかに演出します。

タイプ 青カビ 原産国 フランス
容量 300g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より7日以上のものをお届けします

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