<年末年始の営業について>
12/29(土)〜1/3(木)のオンラインショッピングの発送業務及び、お問い合わせの対応をお休みさせていたただきます 。

【商品の発送について】

年内のお届けをご希望の方は12/26(水)までにご注文下さいますようお願いいたします。 12/27(木)以降にご注文いただいた商品は、1/4(金)より順次、発送とさせていただきます。(※12/26(水)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けできない場合もございます。予めご了承ください。) なお、休み期間中もご注文は常時承っておりますので、ご使用の程お願い申し上げます。休業中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。

【チーズ・オン ザ テーブル各店について】

年末年始、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル各店舗は※一部 店舗を除き、1/1(火)を休業とさせていただきます。(※銀座三越店、新潟伊勢丹店  1/1(火)〜1/2(水)休業 、西宮阪急店  休まず営業)お近くの方は是非お立ち寄りください。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいますようお願いいたします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承くださいますようお願い申し上げます。
トム・オ・マール
トム・オ・マール
トム・オ・マール
トム・オ・マール

トム・オ・マール

【冬季特別入荷】 サヴォワ地方イェンヌ村産。地元のぶどう収穫時期(10月から1月)だけに作られる季節限定のチーズです。マールと呼ばれるぶどうの搾りかすに漬け込み3週間熟成させて仕上げます。濃厚なミルクの風味とぶどうのフルーティな香りが楽しめる個性的なチーズです。製造量は限られており、今やフランスでも珍しい存在。新酒が出来る頃やお正月などの特別な時に赤ワインと一緒に楽しまれています。
※外側についたぶどうの搾りかすは取り除いてお召し上がりください。
※数量限定入荷のため、なくなり次第終了とさせていただきます。

  • 季節限定、限定生産の貴重なチーズ
  • フルーティなぶどうの香りが漂います
販売価格
1,410 円(税込)
購入数量
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貴重な存在

イタリアとの国境に近い山岳地帯 サヴォア地方のイェンヌ村に、イェンヌ酪農協同組合はあります。湖や山に囲まれた土地で、毎日地元の酪農家から新鮮なミルクを集めてチーズを作っています。トム・オ・マールは地元でのぶどうの収穫時期の間にしか作れず、販売期間も10〜1月の期間限定です。その作り方は7週間熟成させたトム(農家製の小型のチーズのこと)をワイン用ぶどうの搾りかす(マール)に漬け込んで3週間熟成させて作ります。
近年、フランスではマールを使用したお酒の製造が減り、マール自体の生産量が減っているため、トム・オ・マールも姿を消しつつあります。使用されているぶどうはワイン製造用に手摘みされたサヴォア地方の特有種モンドゥーズ(Mondeuse)種です。フルーティでスパイシーな香りを持つ個性的な品種で、いきいきとした力強いワインを造り出します。
フランスでは、ぶどう畑のある地域でそれぞれの“トム・オ・マール”を作る習慣があります。中でもこのサヴォワ地方のトム・オ・マールは、独特な力強さをもつモンドゥーズ種のフルーティな芳香と濃厚なミルクの風味が相まった個性的な味わいが楽しめます。フランスでもとても貴重な存在になりつつあるこのチーズはボジョレー・ヌーヴォーや、お正月などの特別な時に楽しまれています。

おすすめの食べ方

外側のぶどうの搾りかすを取りのぞき、カットしてそのまま。またバゲットやカンパーニュ等のパンと一緒に楽しみます。サヴォワの赤ワイン モンドゥーズやブルゴーニュの赤ワインと合わせてどうぞ。

タイプ セミハード 原産国 フランス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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