樹齢40年以上のぶどうを使用。なめらかな口あたりで適度なタンニン、そしてなんといってもチェリーやベリー系フルーツの凝縮した果実感と樽熟成による甘いスパイスの香りが印象的。余韻がとても長いワインです。 サリーチェ・サレンティーノの特徴でもあるしっかりとした果実味と余韻の長さは、同じく余韻の長いハードタイプや青カビタイプ、同じイタリアパルミジャーノ・レジャーノ36ヵ月熟成やゴルゴンゾーラがおすすめ。1655年に設立されたプーリア州で最も古いワイナリー、レオーネ・デ・カストリスのフラッグシップワインです。(サリーチェ・サレンティーノのD.O.C.認定は1976年)。 *ガンベロ・ロッソ2017 3ビッキエリ(トレビッキエリ)受賞