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パルミジャーノレジャーノ36ヶ月熟成
数量
1,458円（税込）
原産地イタリア
「チーズの王様」と称えられるパルミジャーノレジャーノ。粉チーズとして料理の脇役的に使われることが多いですが、これほどのチーズになるとぜひそのままで味わいたいもの。ブロックのチーズを小さく砕き、かじってみてください。とにかく削りたての風味は最高。かみしめるほどにうまみが広がり、ワインが進むこと間違いなしです。 しかも、このチーズは万能おつまみ。ほとんどどんな赤ワインにも合う上、焼酎や吟醸酒とも好相性です。長期熟成のうまみを、存分にお楽しみください。
- 3年の年月が作り出す旨みと香りは絶品！
- 熟練職人が丹念に作り上げました
パルミジャーノレジャーノ36ヶ月熟成
1,458円（税込）
こだわり
通常、パルミジャーノレジャーノの熟成期間は24ヶ月。12ヶ月目の品質チェックに合格すればパルミジャーノレジャーノとして認定されますが、十分な風味を引き出すためにさらに6～12ヶ月の熟成が加えられます。そうやってやっとあの素晴らしい味わいにたどりつくのですが、36ヶ月熟成ともなると相当なもの。長期の熟成に耐えられるだけの良質なミルクと、職人たちの技、きめ細かな手入れと長い時間が、最高のチーズを生み出します。チーズをかじるとじゃりっとした感触があるのは、アミノ酸の塊。長い年月がたんぱく質を分解して、うまみ成分であるアミノ酸の結晶にまで昇華させるのです。香りもひときわフルーティで、長い余韻を楽しむことができます。
おすすめの食べ方
おつまみアレンジ
小さく砕いたチーズに、粗引き黒コショウやエキストラ・バージン・オリーブオイルをかけて
皮の利用法
一緒に粉にすれば無駄なく使いきれます。また、ミネストローネやスープなど、皮も一緒に煮込めばうまみが溶け出し、なんともおいしいスープになります！
| タイプ | ハード | 原産国 | イタリア |
|---|---|---|---|
| 容量 | 100g | 乳種 | 牛 |
| アレルギー原材料 | 乳成分 | 賞味期限 | 出荷日より14日以上のものをお届けします |
