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スプリンツ
スプリンツ
スプリンツ
スプリンツ
スプリンツ
スプリンツ

スプリンツ

古代ローマ時代から作られていたと言われる歴史の古いチーズ。1年半〜3年熟成させる超ハードタイプです。40〜50kgと大きく、表面はなめらかでつやがありますが、中はボロッと砕けやすく、溶けても糸を引かないのが特徴です。ジャリっとした食感の旨み成分であるアミノ酸の結晶がところどころに見られ、凝縮した旨みが口いっぱいに広がります。

  • スイス最古のチーズ
  • 硬さの中に旨みがギュッと凝縮されてます
販売価格
1,637 円(税込)
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こだわり

スプリンツはヨーロッパの中で最も古いチーズの一つと言われており、ベルン州の高地にあるブリエンツ(Brienz)村から名付けらました。長期熟成(なんと18ヶ月〜36ヶ月!)させた超硬質チーズなので、旨みがぎゅっと詰まっています。スイスでは、スブリンツ専用のチーズ用かんなで紙のように薄くスライスしたり、すりおろして料理に使ったり、そのまま砕いても楽しまれています。

おすすめの食べ方

チーズスライサーやピーラーで薄くスライスしておつまみとして。現地では薄く削ったスプリンツをロール状にくるくる巻いて黒胡椒を振りかけて食べることが多いそうです。そのほか、グレーダーで削ってパスタ料理やサラダのトッピングに。カットしたり砕いたりしてそのままおつまみとしてもおすすめです。凝縮した旨みがありながらもマイルドな味わいが楽しめます。
辛口の白(スイス産白ワイン、シャスラーのような辛口が特におすすめ)やコクのある赤ワインと相性がよいほか、日本酒やウイスキーとの組み合わせもおすすめです。

タイプ ハード 原産国 スイス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 乳成分 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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