<年末年始の営業について>
12/29(土)〜1/3(木)のオンラインショッピングの発送業務及び、お問い合わせの対応をお休みさせていたただきます 。

【商品の発送について】

年内のお届けをご希望の方は12/26(水)までにご注文下さいますようお願いいたします。 12/27(木)以降にご注文いただいた商品は、1/4(金)より順次、発送とさせていただきます。(※12/26(水)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けできない場合もございます。予めご了承ください。) なお、休み期間中もご注文は常時承っておりますので、ご使用の程お願い申し上げます。休業中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。

【チーズ・オン ザ テーブル各店について】

年末年始、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル各店舗は※一部 店舗を除き、1/1(火)を休業とさせていただきます。(※銀座三越店、新潟伊勢丹店  1/1(火)〜1/2(水)休業 、西宮阪急店  休まず営業)お近くの方は是非お立ち寄りください。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいますようお願いいたします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承くださいますようお願い申し上げます。
グリエール・レゼルベ
グリエール・レゼルベ
グリエール・レゼルベ
グリエール・レゼルベ

グリエール・レゼルベ

グリエールの名前の由来はスイス西部のグリエール地方から。その起源は非常に古く、12世紀にさかのぼります。冬の寒さの厳しい地方ならではの保存食として、欠かすことの出来ない食べ物でした。グリエールレゼルベは、通常4ヶ月〜8ヶ月熟成のところ、10〜12ヶ月熟成させた長期熟成タイプ。グリエールの中でも、出来のよいものが選ばれ、レゼルベとして熟成されます。レゼルベの熟成は通常よりも湿度の高いセラー(熟成庫)で行われ、外皮がしっとりとしたダークブラウンに仕上がります。レゼルベは、通常のグリエールよりも、ねっとりとしたコクと濃厚な旨みがあります。木の実のようなフレーバーもひときわ強く感じられます。熟成によってうまみが凝縮されているので、パルミジャーノ・レジャーノのように、ジャリッとしたアミノ酸の塊さえも感じられることがあります。

  • ワールドチーズアワード金賞受賞など、評価の高いスゴ腕熟成会社が手がける、ワンランク上のチーズ
販売価格
1,361 円(税込)
購入数量
  • 増加増加
  • 減少減少
  • 商品をかごに追加商品をかごに追加
  • ご購入手続きへご購入手続きへ

熟成士ミューレネン氏のこだわり

グリエールはチーズフォンデュには欠かせないスイスの代表的なチーズです。レゼルベは通常6ヶ月熟成のところを10〜12ヶ月熟成させています。長期熟成に耐えられる品質のよいものを選び、通常よりも湿気の高い熟成庫で行うことで、外皮はしっとりしたダークブラウンに仕上がります。通常のグリエールよりもねっとりとしたコクと濃厚な旨味、木の実のようなフレーバーもひときわ強く感じられます。

おすすめの食べ方

加熱料理に用いられることの多いグリエールですが、これほどの旨みのあるグリエール・レゼルベは、そのまま薄くスライスして、またサイコロ状や短冊状にカットして食べるのがおすすめです。

タイプ ハード 原産国 スイス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

このページの先頭へ戻る

関連商品

ハード - スイス

グリエール・プレミエクリュ

グリエール・プレミエクリュ

1,620円(税込)

グリエール

グリエール

756円(税込)

テテドモア(800g)

テテドモア(800g)

7,344円(税込)

テテドモア(200g)

テテドモア(200g)

1,836円(税込)

スプリンツ

スプリンツ

1,880円(税込)

エティバ

エティバ

2,096円(税込)

ラクレット

ラクレット

1,901円(税込)