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グリエール・プレミエクリュは、通常4ヶ月〜8ヶ月熟成のところ、14ヶ月も熟成させた長期熟成タイプ。グリエールの中でも、長期熟成に耐えうる出来のよいものだけが選ばれ、プレミエクリュとして熟成されます。 熟成を手がけるのはスイスのパートナー、アフィニュール ワロ フォン･ミューレネン社。同社が手がけるチーズの中でも、最も自信のある最高のチーズがこのプレミエクリュ。熟成は徹底した温度と湿度管理のもと行われ、外皮がしっとりとしたダークブラウンに仕上がります。通常のグリエールよりも、ねっとりとしたコクと濃厚な旨み、そして香りの高さが特徴です。木の実のようなフレーバーもひときわ強く感じられます。
グリエールはチーズフォンデュには欠かせないスイスの代表的なチーズです。通常は4〜8ヶ月熟成のところ、プレミエクリュは14ヶ月かけてじっくりと熟成させています。 ミューレネン氏は特にグリエールの熟成に長けており、世界最大級のチーズ品評会 ワールドチーズアワードにて、出品された1600種類ものチーズの中の頂点と言える「チャンピオン賞」に選ばれたこともある、ほかに類を見ない驚くべき高評価を受けた唯一のチーズです。 ⋆2015年、2013年、2012年：スーパーゴールド受賞 ⋆2014年：ゴールド受賞 ⋆インター*ナショナルチーズアワード 2018年：シルバー受賞
加熱料理に用いられることの多いグリエールですが、濃厚な旨みと香りのあるプレミエクリュは、薄くスライスして、またブロック状にカットしてそのまま食べるのがおすすめです。カンパーニュ等のシンプルなパンを添えて。また、ナッツ類やりんご等のフルーツ、ハムと一緒に盛り合わせても楽しめます。スイスの辛口白ワインシャスラーAOCや日本酒（吟醸酒や純米酒）ともよく合います。
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ティルジット・ワインウォッシュ
929円（税込）
シャスラーAOC
3,190円（税込）
グリエール・レゼルベ
1,361円（税込）
アッペンツェール・エクストラ
1,059円（税込）
ヴァシュラン・フリブルジョワ
864円（税込）
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