<年末年始の営業について>
12/29(土)〜1/3(木)のオンラインショッピングの発送業務及び、お問い合わせの対応をお休みさせていたただきます 。

【商品の発送について】

年内のお届けをご希望の方は12/26(水)までにご注文下さいますようお願いいたします。 12/27(木)以降にご注文いただいた商品は、1/4(金)より順次、発送とさせていただきます。(※12/26(水)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けできない場合もございます。予めご了承ください。) なお、休み期間中もご注文は常時承っておりますので、ご使用の程お願い申し上げます。休業中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。

【チーズ・オン ザ テーブル各店について】

年末年始、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル各店舗は※一部 店舗を除き、1/1(火)を休業とさせていただきます。(※銀座三越店、新潟伊勢丹店  1/1(火)〜1/2(水)休業 、西宮阪急店  休まず営業)お近くの方は是非お立ち寄りください。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいますようお願いいたします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承くださいますようお願い申し上げます。
ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)

ミモレット12ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)

ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。ほどよい塩気とびっくりするような旨みをもつ熟成ミモレットは、まさに酒の肴にうってつけなの です。

  • お酒の肴にぴったり。日本酒・焼酎にあうチーズ。
販売価格
1,539 円(税込)
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こだわり

フランス ノルマンディ地方にある、1871年創業の老舗のチーズ熟成会社、ロスフェルド社のものです。信用のおける老舗のチーズメーカーから仕入れたチーズを一玉一玉丁寧に吟味します。その後、自社の熟成庫で、木の棚の状態やチーズを並べる間隔など、細かなことまでこだわり、丁寧に熟成させ、より複雑で深みのある味わいに仕上げていきます。ミモレットのようなハード系チーズを健全に熟成させるために卵由来の添加物を使用する場合が多いのですが、当店で取り扱うミモレットには一切使用されていません。そのため卵アレルギーの方もお召し上がりいただけます。

おいしさの秘密

熟成会社が手がけるミモレットだから味わいが違います!選び抜いたチーズを熟成会社ならではのノウハウを生かし、熟成に必要な適度な湿度、温度、通気を徹底管理。2ヶ月熟成から長いもので30ヶ月熟成させていきます。この12ヶ月熟成は、6ヶ月熟成から更に熟成させることで、色合いも濃いオレンジ色へ。また、ねっとりとした食感は更に増し、ヘーゼルナッツのようなコクがうまれます。(写真左:6ヶ月熟成 中央:12ヶ月熟成 右:22ヶ月熟成)

食べ方

熟成の若いミモレットは味もあっさりめでマイルドですが、熟成期間が長くなればなるほど、旨みも濃くなり、まるでカラスミのような味わいに!ワインはもちろん、吟醸酒や焼酎ともピッタリです。旨みが濃いので、薄くスライスしてどうぞ。しっかりとした味わいですが臭みなどがないので、初めて食べる方にも安心しておすすめできます。「こんなおいしいチーズ、食べたことない!」と、飲み友達を喜ばせてみませんか?

タイプ ハード 原産国 フランス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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