＜夏季休業について＞
オンラインショッピング並びに、本店・札幌店の営業は、誠に勝手ながら8/13（木）〜8/16（日）を休業させていただきます

【商品の発送について】

上記期間中のお届けをご希望の方は8/6（木）までにご注文下さいますようお願いいたします。8/7（金）〜8/12（水）のご注文分につきましては、出来る限り対応いたしますが、　ご希望の日時指定に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。（※8/5（水）までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。）なお、お休み期間中もご注文は承っておりますので、是非ご利用ください。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承ください。

【チーズ・オン ザ テーブル各店について】

本店、札幌店ともに8/13（木）〜8/16（日）を休業させていただきます。百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル各店は休まず営業致しますので、お近くの際は、是非お立ち寄りください。
店舗情報
スカモルツァ・アフミカーテ
スカモルツァ・アフミカーテ
スカモルツァ・アフミカーテ
スカモルツァ・アフミカーテ
スカモルツァ・アフミカーテ
スカモルツァ・アフミカーテ

スカモルツァ・アフミカーテ

洋梨のような形が特徴のチーズ。ビアンケ（右）と、スモークしたアフミカーテ（左）があります。モッツァレラより水分が少なく弾力があり、シコシコと引き締まった食感です。こちらのアフミカーテはミルクの味わいと薫香が程良く親しみやすい味わい。ビールや白ワインと相性抜群です。焼くと風味が豊かになるので、そのままステーキに。また、ピザやグラタンなどの料理にもおすすめです。簡単レシピ付き

※不定期入荷のため、在庫状況により1ヶ月程お待ちいただく場合がございます。
  • 洋梨型が目印。焼いてチーズステーキにするのもおすすめです
販売価格
2,862 円（税込）
購入数量
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製法が生み出す個性的な食感！

アフミカータとは「燻製した」という意味です。外側は焦げ茶色ですが内側はアイボリー色できめ細かな組織をしていて、シコシコと引き締まり、熱を加えると繊維状によく伸びます。これは、パスタフィラータという製法から生まれるもので、モッツァレラやカチョカバロ、プロボローネもその仲間です。 製造過程で、熱湯の中で細かく切った※カードを溶かして練って伸ばし（フィラトゥーラ）、繊維状の生地（パスタ）に仕上げることで独得な食感が生まれます。
甘味のあるチーズの風味と、しっかりめの燻製香が特徴です。焼くとモッツァレラのように溶けて良く伸びます。焼くことで風味がミルキーになり、そこにスモークの香りととろけた食感が混じりあって、クセになるおいしさです。
※カード・・・（凝乳とも言う）原料となる乳に凝乳酵素を加えて凝固した状態のこと

おすすめの食べ方

そのままで！グリル料理に！
カットしてそのままおつまみやサラダのトッピングに。加熱することでよく伸びるのでピザやグラタンにもおすすめです。

ステーキに！
１センチ程にスライスしたチーズに軽く小麦粉をまぶしてフライパンで焼いてチーズステーキにするとしっかりとしたスモーク香とミルキーな風味、程良く残った食感が楽しめます。仕上に黒こしょうをかけるのがおすすめの食べ方です。白ワインやビールとともに！！

タイプ フレッシュ 原産国 イタリア
容量 280g 乳種 牛
アレルギー原材料 乳成分 賞味期限 出荷日より7日以上のものをお届けします

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