<お盆期間中の営業について>
お盆期間8/11(土祝)〜8/15(日)のオンラインショッピングお問い合わせについてご案内いたします。
 8/11(土祝)から8/15(日)(定休日含む)まで、誠に勝手ながら休業とさせていたただきます。

【商品の発送について】

お盆期間中のお届けをご希望の方は8/7(火)までにご注文下さいますようお願いいたします。8/8(水)以降にご注文いただいた商品は、 8/16(月)より順次、発送とさせていただきます。(※8/6(月)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けで きない場合もございます。あらかじめご了承ください。)なお、休み期間中もご注文は常時承っておりますので、ご利用ください。お盆期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただけ ますようお願い申し上げます。

【チーズ・オン ザ テーブル直営店について】

お盆期間中、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル直営店各店舗は休まず営業致します。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル直営 店(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいますようお願いい たします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承ください。
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)
ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)

ミモレット22ヶ月熟成(ロスフェルド熟成)

ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。程良い塩気と旨みたっぷりのミモレット22ヶ月熟成はまさに酒の肴にうってつけ。

  • お酒の肴にぴったり。日本酒・焼酎にあうチーズ。
販売価格
2,511 円(税込)
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こだわり

フランス ノルマンディ地方にある、1871年創業の老舗のチーズ熟成会社、ロスフェルド社のものです。信用のおける老舗のチーズメーカーから仕入れたチーズを一玉一玉丁寧に吟味します。その後、自社の熟成庫で、木の棚の状態やチーズを並べる間隔など、細かなことまでこだわり、丁寧に熟成させ、より複雑で深みのある味わいに仕上げていきます。ミモレットのようなハード系チーズを健全に熟成させるために卵由来の添加物を使用する場合が多いのですが、当店で取り扱うミモレットには一切使用されていません。そのため卵アレルギーの方もお召し上がりいただけます。

おいしさの秘密

熟成会社が手がけるミモレットだから味わいが違います!選び抜いたチーズを熟成会社ならではのノウハウを生かし、熟成に必要な適度な湿度、温度、通気を徹底管理。2ヶ月熟成から長いもので30ヵ月熟成させていきます。当店で取り扱う22ヶ月熟成は、長い期間(22ヶ月)しっかりと熟成させることにより、硬く引き締り、濃厚なコクとまるでビターチョコレートのようなほろ苦さとこっくりとした旨みが生まれます。熟成違いで食べ比べてみるものおもしろいですね♪(写真左:6ヶ月熟成 中央:12ヶ月熟成 右:22ヶ月熟成)

食べ方

熟成の若いものは味もあっさりめでマイルド。贅沢にパスタやサラダの上にすりおろしたり、熟成の若いミモレットはグラタンにしのばせて。熟成期間が長くなればなるほど、旨みも濃くなり、まるでカラスミのような味わいに!ワインはもちろん、吟醸酒や焼酎ともピッタリです。 22ヶ月熟成は旨みが濃いので、薄くスライス、もしくはブロック状にくずしてどうぞ。和食素材のダシのような風味も感じることができます。お好みのお酒のおつまみにして「こんなおいしいチーズ食べたことない!」と、飲み友達を喜ばせてみませんか?

タイプ ハード 原産国 フランス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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