ゴルゴンゾーラ ピカンテ
ゴルゴンゾーラ ピカンテ
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ゴルゴンゾーラ ピカンテ

ゴルゴンゾーラ ピカンテ

9世紀の北アルプス。秋に山地から平野に降りてきた牛の群れが途中のゴルゴンゾーラ村(ロンバルディア州)で休憩した際に作られたことが名前の由来といわれています。淡いクリーム色、イタリア語で「辛口」を意味するピカンテは緑がかった青かびが大理石模様のように広がっています。チーズの質感はやわらかくねっとりとして濃厚。味わいは青かび特有のピリッとした刺激と塩辛さの中にほんのりとした甘みも感じられます。香ばしいような、木の皮のような独特な香りがあります。

  • イタリアが誇るブルーチーズの傑作
  • 青かび特有のピリッとした刺激と塩辛さの中にほんのりとした甘み
販売価格
2,052 円(税込)
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こだわり

世界三大ブルーチーズの一つ。1000年以上の歴史をもつ北イタリアのブルーチーズです。アルプスの山麓地域、ピエモンテ州とロンバルディア州の限られた地域で生産される新鮮な生乳を使用し2〜3ヶ月熟成させています。

おいしさの秘密

ゴルゴンゾーラには大きく分けて2種あり、伝統的な、青カビ特有のピリッとした刺激のある「ピカンテ」(イタリア語で「辛口」を意味します。)と、やわらかくクリーミーでやさしい味わいの「ドルチェ」(「甘い」「穏やか」の意味)があります。昨今、日本でゴルゴンゾーラといえばピカンテを指すことが多く、イタリア料理店やピッツァ等、広く使用されるようになった為、より刺激的な味わいを求めて食通の間で好まれるようになりました。

食べ方

ゴルゴンゾーラは料理との相性がとてもよく、幅広く使えるチーズです。生クリームですこしのばすだけで、美味しいパスタやリゾット、サラダやお肉の上にのせるブルーチーズのソースとしてもおすすめです。そのまま、熟した洋ナシを添えるのも抜群の組み合せ。どちらも一番おいしい季節が秋なので旬の味わいをお楽しみいただけます。ワインはフルーティな赤ワインやイタリアの極甘口ワイン、ヴィンサントやパッシートと共に。

タイプ 青カビ 原産国 イタリア
容量 200g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より7日以上のものをお届けします

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