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ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ゴルゴンゾーラ ドルチェ

ゴルゴンゾーラ ドルチェ

9世紀の北アルプス。秋に山地から平野に降りてきた牛の群れが途中のゴルゴンゾーラ村(ロンバルディア州)で休憩した際に作られたことが名前の由来といわれています。淡いクリーム色をしており、チーズの質感はやわらかくねっとりとして、クリーミー。ほんのりとした甘みと芳香があります。青カビの量も少なく、香りもひかえめ。特有の刺激も穏やかで親しみやすさがあります。

  • イタリアが誇るブルーチーズの傑作
  • ほんのりとしたやさしい甘さと、なめらかでクリーミーな食感、そして穏やかな塩気
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こだわり

世界三大ブルーチーズの一つ。1000年以上の歴史をもつ北イタリアのブルーチーズです。アルプスの山麓地域、ピエモンテ州とロンバルディア州の限られた地域で生産される新鮮な生乳を使用し2〜3ヶ月熟成させています。

おいしさの秘密

「ドルチェ」とは、イタリア語で「甘い」「穏やか」を意味するように、ぴりっとした刺激と塩辛い味わいの青カビのイメージとは異なり、ほんのりとしたやさしい甘さと、なめらかでクリーミーな食感、そして穏やかな塩気が、世界的に愛される理由です。ピカンテとくらべ歴史は浅いのですが、本場イタリアの市場では、今やこのドルチェが主流で生産量も多いようです。料理だけではなくフルーツをあわせたり、はちみつをかけたりとデザートとしても楽しめます。

食べ方

ゴルゴンゾーラは料理との相性がとてもよく、幅広く使えるチーズです。生クリームですこしのばすだけで、美味しいパスタやリゾット、サラダやお肉の上にのせるブルーチーズのソースとしてもおすすめです。そのまま、熟した洋ナシを添えるのも抜群の組み合せ。どちらも一番おいしい季節が秋なので旬の味わいをお楽しみいただけます。ワインはフルーティな赤ワインやイタリアの極甘口ワイン、ヴィンサントやパッシートと共に。

タイプ 青カビ 原産国 イタリア
容量 200g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より7日以上のものをお届けします

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