<お盆期間中の営業について>
お盆期間8/11(土祝)〜8/15(日)のオンラインショッピングお問い合わせについてご案内いたします。
 8/11(土祝)から8/15(日)(定休日含む)まで、誠に勝手ながら休業とさせていたただきます。

【商品の発送について】

お盆期間中のお届けをご希望の方は8/7(火)までにご注文下さいますようお願いいたします。8/8(水)以降にご注文いただいた商品は、 8/16(月)より順次、発送とさせていただきます。(※8/6(月)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けで きない場合もございます。あらかじめご了承ください。)なお、休み期間中もご注文は常時承っておりますので、ご利用ください。お盆期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただけ ますようお願い申し上げます。

【チーズ・オン ザ テーブル直営店について】

お盆期間中、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル直営店各店舗は休まず営業致します。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル直営 店(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいますようお願いい たします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承ください。
オールド・アムステルダム
オールド・アムステルダム
オールド・アムステルダム
オールド・アムステルダム
オールド・アムステルダム
オールド・アムステルダム

オールド・アムステルダム

圧倒的な存在感のある長期熟成チーズ。オランダの首都の名前を冠した、オランダチーズの傑作品です。生地は硬く締まり、小さな穴が点在します。これは熟成の段階でできる穴。どっしりとした旨みと芳醇なコクが特徴のチーズです。長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞や、優秀味覚賞の3つ星を9年連続して受賞し続けていることも、品質、味わい共にそのクオリティの高さを誇っている証拠です。
ワールドチーズアワード2000年、2001年:金賞、インターナショナルチーズアワード2012年:金賞、ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2016年:銀賞、優秀味覚賞:三ツ星(2018年まで9年連続受賞)

  • オランダチーズの傑作品
  • どっしりした旨みと芳醇なコク
販売価格
1,345 円(税込)
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こだわり

原料のミルクにこだわり、できるかぎり新鮮なものを使用するため、工場が休みとなる週末に搾乳したミルクは使いません!常にしぼりたてのミルクだけを使用します。オールドアムステルダムは一玉11KGあり、一玉をつくるのになんと、110Lものミルクを使用します。

おいしさの秘密

しっかり熟成させるから、しっかりとした力強い旨みとナッツやバターのような香りがあります。ほろっと崩れる食感と程良いしっとり感が絶妙。これだけ濃厚な味わいなのに、どこか優しさのある味わい。チーズは熟成の過程で、たんぱく質は分解されてアミノ酸に、脂肪は脂肪酸になって、そのチーズ独特の旨みや風味となっていきます。特にアミノ酸の一種、グルタミン酸は、昆布やしいたけの旨み成分と同じ。これが「だし」のような旨みのもととなっているんです。

食べ方

薄く切ったり、フォークやナイフの先でかちりにしておつまみに。スライスしてバゲットにはさんだり、すりおろしてサラダやパスタにかけたり、スープのコクだしにもおすすめです。オールド・アムステルダムは、ビールや日本酒とも好相性!残暑の暑さがきびしいうちはビールのおつまみに、ワインが恋しい秋の気配が近づいてきたら赤ワイン、と、季節の変わり目にも柔軟にフィット。お酒以外でもコーヒーや紅茶にも合う懐の深さです。

タイプ ハード 原産国 オランダ
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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