<ゴールデンウィークの営業について>
GW期間4/28(土)〜5/6(日)のオンラインショッピングお問い合わせをご案内いたします。
5/1(火)〜5/2(水)通常営業いたします。その他は休業(定休日含む)させていただきます。ご注文は常時承っておりますので、ご利用下さいませ。

【商品の発送について】

GW期間中のお届けをご希望の方は4/26(木)までにご注文下さいますようお願いいたします。4/27(金)以降にご注文いただいた商品は、5/7(月)より順次、発送とさせていただきます。 (※4/25(水)までにいただいたご注文でも、在庫状況によりお届けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。)
GW期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただけますようお願い申し上げます。

【チーズ・オン ザ テーブル直営店について】

GW期間中、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル直営店各店舗は休まず営業致しますので、お近くの方は是非お立ち寄りくださいね。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル直営店(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいませ。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承ください。
リコッタ
リコッタ
リコッタ
リコッタ

リコッタ

リコッタは、イタリアのお菓子作りや料理に欠かせないフレッシュチーズ。木綿豆腐をくずしたような、ほわっとした心地よい食感です。そのままで食べると、砂糖も加えないのになんともいえないほんのりした甘みが・・・。この独特のやさしい風味は、ほかのフレッシュチーズではちょっと味わえません。
※不定期入荷のため、在庫状況により1ヶ月程お待ちいただく場合がございます。

  • ほわほわとした甘味
  • イタリアならではのフレッシュチーズ
販売価格
1,728 円(税込)
購入数量
  • 増加増加
  • 減少減少
  • 商品をかごに追加商品をかごに追加
  • ご購入手続きへご購入手続きへ

リコッタの作り方

少し特殊。ふつう、チーズ作りでは、まず、ミルクをあたためて乳酸菌などで豆腐状に固め、水分(ホエー)を排出させます。ここで取り出される固形分がチーズのもとで、ホエーは捨てられてしまいます。でも、このホエーの中には乳糖をはじめ、たんぱく質やミネラルなど、まだまだ栄養分が残っているんです。これを利用してもう一度チーズを作ろう!ということでできたのがリコッタ。 ホエーに牛乳を加え、もう一度加熱すると、ふわふわのおぼろ豆腐状のものができてきます。これをすくって少し水分を切ったらリコッタのできあがりです。 「リコッタ」というのは、「2度煮た」という意味。最初のチーズ作りで加熱し、そこでできたホエーをさらに加熱してリコッタができるので、この名前がついたようです。 ミルクを余すことなく使おうという、イタリア人の知恵と愛情が感じられますよね。

おすすめの食べ方

シンプルにハチミツや粉砂糖をかけて。ほんわりじんわりとしたおいしさに、きっと虜になってしまいます。ジャムや季節のフルーツを添えてもいいし、朝食やデザートにぴったりです。
リコッタの簡単デザート
イチゴを小さめに切り、軽くつぶす。リコッタにハチミツを加えて混ぜ、イチゴも加える。さっと混ぜてできあがり。 フルーツとハチミツの自然な甘さがリコッタによく合います。夏は凍らせてハチミツをかけても!

タイプ フレッシュ 原産国 イタリア
容量 250g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より7日以上のものをお届けします

このページの先頭へ戻る

関連商品

フレッシュ - イタリア

スカモルツァ・ビアンケ

スカモルツァ・ビアンケ

2,916円(税込)

スカモルツァ・アフミカーテ

スカモルツァ・アフミカーテ

2,592円(税込)

マスカルポーネ

マスカルポーネ

2,052円(税込)

モッツァレラ

モッツァレラ

864円(税込)

モッツァレラ・ディ・ブファラ

モッツァレラ・ディ・ブファラ

1,512円(税込)

ラトゥール

ラトゥール

2,484円(税込)