<お盆期間中の営業について>
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【チーズ・オン ザ テーブル直営店について】

お盆期間中、百貨店内のチーズ・オン ザ テーブル直営店各店舗は休まず営業致します。
百貨店以外のチーズ・オン ザ テーブル直営 店(本店、札幌店)の営業につきましては店舗情報よりご確認くださいますようお願いい たします。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何とぞご了承ください。
ボーフォール・エテ イェンヌ
ボーフォール・エテ イェンヌ
ボーフォール・エテ イェンヌ
ボーフォール・エテ イェンヌ

ボーフォール・エテ イェンヌ

味わいは「ほっくりとした栗のような味わい」と表現され、ミルクのコクがたっぷりで、かすかに甘みがあります。フルーツを思わせる香りとなめらかな舌ざわりは「チーズのプリンス」と言われるゆえんです。中でもこの「ボーフォール・エテ」と呼ばれるものは特に珍重されます。エテとは「夏」という意味。「夏のボーフォール」を特に区別してそう呼びます。
※不定期入荷のため、在庫状況によりお待ちいただく場合がございます。(現在入荷未定)

  • 夏のミルクで作ったスペシャルチーズ。風味がひと味違います!
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サヴォワ地方

牧草が豊かに生い茂り、牛乳の収穫量が多い地域でした。厳しい冬を乗り切るため、この牛乳を使って長持ちするチーズを作ったのが始まり。今でも大部分の工程を手作業で行う、伝統的な製法が守られています。

サヴォワの山岳地帯は一年の半分が雪に閉ざされるといわれ、冬の間、牛たちは牛舎の中で干草を食べています。やっと雪の解ける6月〜10月の短い夏の間に、牛たちは広々としたアルプスの高地で放牧され、太陽のもと青々とした牧草や花を食べて過ごします。そんな夏のミルクは栄養価が高く、美味しさが違います。このミルクで作るボーフォール・エテは、同じボーフォールでも味も色も濃く、格段に美味しいのです。チーズは冬の間に作られたものより黄色みを帯びて、上品なコクが感じられます。「エテ」と名乗れるのは、6月〜10月にかけて放牧された牛のミルクで作られたボーフォールだけ。 そんな貴重なボーフォール・エテはサヴォワ地方イェンヌ村から取り寄せています。山々や湖など豊かな自然に囲まれたイェンヌ村では、近隣の農家から毎日新鮮なミルクが集められます。 ナッツ香や芳醇な風味も素晴らしく、「エテ」の濃厚さと気品のある味わいは、ボーフォールの中でも特別といえます。

タイプ ハード 原産国 フランス
容量 150g 乳種
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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