カブラレス
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カブラレス

【特別入荷】 青カビがびっしり広がった、見た目にも味にもパンチの効いたブルーチーズです。スペイン北部の厳しい山岳地帯の3つの村でしか作られておらず、家族経営の小さな工場で造られる手造り限定品です。表情豊かな風貌は、洞窟の中で自然な青カビをはやすことにより生まれます。濃厚でクリーミーな口あたりに相反して、ピリッとした刺激のある独特の風味です。

  • 家族経営の小さな工場で手造りされる限定品
  • 野性味あふれる濃厚な味
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1,782 円(税込)
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野性味あふれる濃厚な味

カエデの葉に包まれたバルデオンのモデルとなった、スペインを代表とするブルーチーズです。なんといっても、青カビがびっしり広がった見た目、しっかりとした塩味と刺激的な味わいが特徴です。
この個性的な風味は、牛乳の他に山羊乳や羊乳を混合すること、洞窟の中で自然な青カビを生やすことにより生まれます。一般的なブルーチーズは穴をあけて青カビの生育を促進するので、穴に沿ってカビが生えますが、カブラレスは穴をあけないのでチーズ全体に不均一にカビが広がっています。
 険しい自然のなかで生まれたカブラレスは、ブルーチーズの中でも特に個性の強いタイプ。野性味あふれる濃厚な味は、ブルーチーズ好きなら一度は試してみたい一品です。

オススメの食べ方

カットしてそのままおつまみに。また、カンパーニュやドライフルーツ入りのパンと合わせて。 また、お好みで蜂蜜を添えるのもおすすめです。特有の刺激と塩気を蜂蜜が包み込み、絶妙な味わいが楽しめます。
しっかりとした赤ワインや独特な甘みのあるポートワインなど、デザートワインや甘口ワインともよく合います。

タイプ 青カビ 原産国 スペイン
容量 150g 乳種 牛、山羊、羊の混合乳
アレルギー原材料 賞味期限 出荷日より14日以上のものをお届けします

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